{"id":2410,"date":"2022-04-01T09:25:00","date_gmt":"2022-04-01T12:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.cristofoli.com\/bioseguridad\/?p=2410"},"modified":"2025-11-12T10:30:39","modified_gmt":"2025-11-12T13:30:39","slug":"organizacion-como-optimizar-la-esterilizacion-con-herramientas-de-la-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cristofoli.com\/bioseguridad\/organizacion-como-optimizar-la-esterilizacion-con-herramientas-de-la-gastronomia\/","title":{"rendered":"Organizaci\u00f3n: \u00bfC\u00f3mo optimizar la esterilizaci\u00f3n con herramientas de la Gastronom\u00eda?"},"content":{"rendered":"\n

En esta publicaci\u00f3n \u00abOrganizaci\u00f3n: \u00bfC\u00f3mo optimizar la esterilizaci\u00f3n con herramientas de la Gastronom\u00eda?\u00bb hicimos una comparaci\u00f3n con la organizaci\u00f3n en la gastronom\u00eda en el procesamiento de art\u00edculos.<\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n es sin\u00f3nimo de profesionalismo. Las cosas pueden funcionar con algo de desorden, pero con organizaci\u00f3n es mucho mejor. En este art\u00edculo traigo otra pasi\u00f3n m\u00eda adem\u00e1s de la bioseguridad: la cocina. Me convert\u00ed en fan de los programas y series de cocina y reposter\u00eda. Vemos que muchos participantes son geniales, y los m\u00e1s exitosos son los que se organizan mejor, en su espacio, sobre la mesa y en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

El mise en place<\/em><\/h2>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda tiene muchas ra\u00edces en la cocina francesa. La traducci\u00f3n de la expresi\u00f3n mise en place<\/em> es \u00abponer en su sitio\u00bb. La idea es separar todos los ingredientes ya pesados y medidos, con todos los materiales y equipos que ser\u00e1n necesarios para hacer la receta. Esto es muy \u00fatil y ayuda a no olvidar nada, adem\u00e1s de estandarizar todo el proceso.<\/p>\n\n\n\n

La galletas com pepitas de chocolate \u2013 Cookies<\/em>La Galleta fue solo un ejemplo que utilic\u00e9 para traer aqu\u00ed este conocimiento y compararlo con las Etapas de la Esterilizaci\u00f3n. Si quieres la receta, aqu\u00ed te dejo todos los detalles:<\/p>\n\n\n\n

Cookies<\/a><\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo utilizar la organizaci\u00f3n \u00abMise en Place\u00bb<\/em> en la esterilizaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

El primer paso es analizar el manual de rutinas y procedimientos. Compruebe si el manual es un fiel reflejo del procedimiento y analice qu\u00e9 debe cambiarse, el procedimiento operativo est\u00e1ndar (SOP por sus siglas en ingl\u00e9s) o el procedimiento. Para ello, b\u00e1sese en la legislaci\u00f3n y las recomendaciones sobre la bioseguridad.<\/p>\n\n\n\n

Separe todos los materiales que se van a utilizar. Observe cuidadosamente los equipos, los instrumentos y los suministros para ver si son adecuados para el proceso. Anote todas sus opciones e incorp\u00f3relas al SOP. Aseg\u00farese de que todos los equipos funcionan y de que todo lo que necesita est\u00e1 disponible en las cantidades adecuadas.<\/p>\n\n\n\n

Utilice la organizaci\u00f3n \u00abmise en place\u00bb<\/em> tambi\u00e9n durante la atenci\u00f3n, organizando con antelaci\u00f3n los suministros que se utilizar\u00e1n durante la consulta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cuidados para la selecci\u00f3n de accesorios<\/h2>\n\n\n\n

Veamos un ejemplo en la limpieza de los materiales, que es fundamental para el \u00e9xito de la esterilizaci\u00f3n. Para utilizar la cuba de ultrasonido es necesario preparar la soluci\u00f3n de detergente enzim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Materiales necesarios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Cuba de ultrasonido (lea primero el manual de instrucciones)<\/li>\n\n\n\n
  • Contador de agua (jarra medidora compatible con el volumen)<\/li>\n\n\n\n
  • Medidor de detergente enzim\u00e1tico (utilice una jeringa compatible con el volumen \u2013 si son 6 ml utilice una jeringa de 10 ml)<\/li>\n\n\n\n
  • Detergente enzim\u00e1tico (lea la etiqueta)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Deje todo listo para recibir los materiales. Haga la desgasificaci\u00f3n de la soluci\u00f3n cuando est\u00e9 lista.<\/p>\n\n\n\n

    De este modo, cuando llegue el material, todo estar\u00e1 organizado para su procesamiento.<\/p>\n\n\n\n

    \u00a1Y listo! Ahora puedes preparar las galletas.<\/p>\n\n\n\n

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    En esta publicaci\u00f3n \u00abOrganizaci\u00f3n: \u00bfC\u00f3mo optimizar la esterilizaci\u00f3n con herramientas de la Gastronom\u00eda?\u00bb hicimos una comparaci\u00f3n con la organizaci\u00f3n en la gastronom\u00eda en el procesamiento de art\u00edculos. La organizaci\u00f3n La organizaci\u00f3n es sin\u00f3nimo de profesionalismo. 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